引用元スレ: うどんvsそば、日本ではどちらが愛されている?
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1461717122/

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1: 2016/04/27(水) 09:32:02.28 ID:AQ5qjOkN0.net BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典
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日本人が大好きなうどん・そば。それゆえ全国各地に、うどんやそばの名物料理が数多くある。だしのきいたつゆと一緒にズズっとすするうどんやそばは格別だが、
ひとくちにうどん・そば店といっても、店のタイプはさまざまだ。

「うどん・そば店」の登録件数は、この10年で3万2511店から2万4646件と減少。
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一方、人口約10万人当たりの登録件数でみると、1位は香川県(56.73件)、2位は群馬県(41.19件)、3位は山形県(40.23件)という結果に。
4位は長野県、5位は山梨県となり、名物麺料理があるところが続いている。
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1位の香川県は、なんといってもうどん店。名物の「さぬきうどん」は、日本はおろか海外にまで人気が広がっているほど。かけうどんをはじめ、
ブームの火付け役となった釜玉うどん、ぶっかけうどん、醤油うどんなど、メニューも多彩。

栄養素でみると、ビタミンB1、B2、ルチンが豊富なそばに軍配が上がる。健康面で見ると、消化のいいのがうどんで、血糖値が上がりにくいのがそば。

関西地区のうどん・そば店では、昆布を主体に煮干し、うるめ、かつおの裸節が、関東地方は、かつおの枯れ節を主体に宗田節、さば節、
昆布が多く使われているというように、だしも醤油(西は淡口、東は濃口)と同じように東西では異なるので、西と東のうどん・そばの味は全く異なる味わいになる。
最近は、全国各地の小学校で、「利きだし会」や「だし教室」を開いている所が増えてきた。きちんとだしを取った本物の味を子ども達に伝えて行くのは、
日本の大人の大切な役割ではないだろうか。

http://www.excite.co.jp/News/product/20160426/Dime_251657.html


3: 2016/04/27(水) 09:34:24.82 ID:MvmymV6N0.net
うどんは貧乏人の食い物
5: 2016/04/27(水) 09:37:47.26 ID:i0lukV8Y0.net
津軽そばも稲庭うどんもどっちも好きだよ
6: 2016/04/27(水) 09:40:25.82 ID:0v2n1GB20.net
栄養素とPFCバランスで計るともうお話にならんだろうけど
どうしてもうどん食いたい時がある
7: 2016/04/27(水) 09:41:21.30 ID:KnQvCgmt0.net
蕎麦は基本ザルかかけ
うどんは色々あって便利

家だとうどん外だと蕎麦だな
8: 2016/04/27(水) 09:42:31.21 ID:tNX1RCEc0.net
濃い味が欲しいときは蕎麦
薄味が欲しいときはうどん
9: 2016/04/27(水) 09:42:34.28 ID:/HLYCOrr0.net
小麦粉入り蕎麦だからなぁ

うどんでええわ
10: 2016/04/27(水) 09:43:05.65 ID:rb/6v/Qn0.net
別にどちらかに軍配を上げる必要も無かろう
11: 2016/04/27(水) 09:43:15.12 ID:3MQsFpQZ0.net
ソーバー!
12: 2016/04/27(水) 09:43:54.60 ID:MzGD8v290.net
年齢と共に変化してる

そば→うどん→そば
13: 2016/04/27(水) 09:44:08.96 ID:W7bafbOX0.net
そばが好きだけど、そば屋は入り辛い
14: 2016/04/27(水) 09:44:24.57 ID:cErtVUqH0.net
水団 vs 蕎麦掻
15: 2016/04/27(水) 09:44:30.17 ID:Le8eTDaN0.net
俺は蕎麦派だけど
うどんのが強いはず
16: 2016/04/27(水) 09:45:28.38 ID:kaIBurWg0.net
消費量だとダブルスコアだからな
17: 2016/04/27(水) 09:45:38.88 ID:Le8eTDaN0.net
そうそう
腹が膨れるのはうどんってイメージ
俺はいつも蕎麦だけど
飯としてはうどんだろうな
18: 2016/04/27(水) 09:45:42.43 ID:d1EVEEga0.net
歳とってから蕎麦の方が好みになってきた
19: 2016/04/27(水) 09:46:32.82 ID:Le8eTDaN0.net
あと麺みてわかるように
うどんのが変幻自在の味付けOK
でも俺は蕎麦が好き
21: 2016/04/27(水) 09:46:54.96 ID:3MQsFpQZ0.net
なんつーかまずい蕎麦とまずいうどんだったらうどんのがうまいんだよ
うまい蕎麦とうまいうどんなら蕎麦のがうまいと思うけど
22: 2016/04/27(水) 09:47:04.28 ID:HwD8VTk40.net
美味い蕎麦は高いのがなぁ…
23: 2016/04/27(水) 09:47:36.41 ID:W5fcjqna0.net
うどんよりそばが好きだ
24: 2016/04/27(水) 09:47:41.24 ID:W3EckUjr0.net
鬼平読んでると蕎麦一択
25: 2016/04/27(水) 09:48:21.14 ID:0lnPDC5+0.net
そばなんて新そば以外価値無しだろ
26: 2016/04/27(水) 09:48:41.81 ID:Le8eTDaN0.net
そして蕎麦VSうどんって構図はいらない
ただ外国人っていうか機内食では蕎麦あるよな
あの量産化したやつだけど
蕎麦のが特殊
27: 2016/04/27(水) 09:48:43.86 ID:7EumZUW00.net
お蕎麦や!!どっこい!!
28: 2016/04/27(水) 09:49:26.40 ID:TsTthvlx0.net
ダシで比較してどうすんだよ
問題はカエシだろ
30: 2016/04/27(水) 09:49:36.09 ID:MvmymV6N0.net
蕎麦の正しい食い方とか言って割と間に受けて
色々作法にこだわるタイプだったのだが
ざるそばのつゆにラー油入れてみたら美味すぎて
全てがどうでもよくなって全部つゆに漬けて食ってる
ラー油とそばつゆの相性は異常
32: 2016/04/27(水) 09:50:37.10 ID:8KEEqF420.net
蕎麦っていうとなんか怒られるふいんきがある県民です
33: 2016/04/27(水) 09:50:59.49 ID:LDJY24cb0.net
蕎麦

うどん(笑)なんか出汁の味しかしねぇw
378: 2016/04/27(水) 21:50:15.55 ID:41KGGhVu0.net
>>33
出汁の味すらしねえとこが多いよ。
34: 2016/04/27(水) 09:51:16.59 ID:TiyMKff20.net
住む所によるかなあ。
以前信越地方にいた頃は断然蕎麦だったけど、今はうどんの方がよく食べる。
37: 2016/04/27(水) 09:53:10.03 ID:FMaUZnfr0.net
コロッケ入れるのはうどんだよな?
38: 2016/04/27(水) 09:53:11.36 ID:nrrwxYka0.net
うどんも蕎麦も好きなんだが
特に大差なく漏れなく美味しくて安いのはうどん
蕎麦は当たり外れが大きい上にちゃんとした蕎麦屋はべらんめぇに高い
40: 2016/04/27(水) 09:53:45.24 ID:J4wiZKst0.net
うどんがいいに決まってる


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